Wilde eend heeft een rijke, volle smaak: heel anders dan gekweekte eend. Het mooie magere vlees met een dun laagje vet is een ware delicatesse.
Een kooi-eend is een mannetjes wilde eend (een waard of woerd) die is gevangen in de eendenkooi en daarom geen hagelkorreltjes bevat.
Kijk hier voor een heerlijk recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en tijm.
