-
Samenwerken met boeren, smaakmakers en lekkerbekken aan een Wilder Land. Van lokale en inheemse gewassen worden de lekkerste producten gemaakt. Waar jij van kunt genieten, waar boeren van kunnen bestaan en waar zo veel mogelijk diersoorten op afkomen. Samen op weg naar een wilder land; natuurherstel om je vingers bij af te likken. Deze Wilder Land (on)kruiden ijsthee is getrokken van de Wilder Land (on)groene blend. Heerlijk sparkling en met een heel klein beetje suiker.
-
Meer (on)kruiden, meer biodiversiteit. Meer bomen, meer biodiversiteit. Meer bessen, meer biodiversiteit. Zo simpel kan het zijn. Iemand een lila Kouwe Klets? Want meer Kouwe Klets drinken = meer Wilder Land boeren = meer inheemse en lokale plantensoorten = meer diversiteit = minder mono = meer bijensoorten = meer vlindersoorten = meer vogelsoorten = meer zaden die verspreid worden = nog meer plantensoorten = weer meer natuur = meer, meer, meer en beter! En misschien nog leuk om toe te voegen van die bomen, bessen en (on)kruiden kun je de lekkerste botanische brouwsels maken. Zoals deze Kouwe Klets Sparkling & Berry Frisse drankjes die de Nederlandse natuur herstellen. Proost!
-
Meer (on)kruiden, meer biodiversiteit. Meer bomen, meer biodiversiteit. Meer bessen, meer biodiversiteit. Zo simpel kan het zijn. Iemand een gouden Kouwe Klets? Want meer Kouwe Klets drinken = meer Wilder Land boeren = meer inheemse en lokale plantensoorten = meer diversiteit = minder mono = meer bijensoorten = meer vlindersoorten = meer vogelsoorten = meer zaden die verspreid worden = nog meer plantensoorten = weer meer natuur = meer, meer, meer en beter! En misschien nog leuk om toe te voegen van die bomen, bessen en (on)kruiden kun je de lekkerste botanische brouwsels maken. Zoals deze Kouwe Klets Sparkling & Woody Frisse drankjes die de Nederlandse natuur herstellen. Proost!
-
Meer (on)kruiden, meer biodiversiteit. Meer bomen, meer biodiversiteit. Meer bessen, meer biodiversiteit. Zo simpel kan het zijn. Iemand een groene Kouwe Klets? Want meer Kouwe Klets drinken = meer Wilder Land boeren = meer inheemse en lokale plantensoorten = meer diversiteit = minder mono = meer bijensoorten = meer vlindersoorten = meer vogelsoorten = meer zaden die verspreid worden = nog meer plantensoorten = weer meer natuur = meer, meer, meer en beter! En misschien nog leuk om toe te voegen van die bomen, bessen en (on)kruiden kun je de lekkerste botanische brouwsels maken. Zoals deze Kouwe Klets Sparkling & Fruity Frisse drankjes die de Nederlandse natuur herstellen. Proost!
-
Het fruit uit onze eigen boomgaard wordt, samen met de appels en peren van Bessentuin De Rode Mus (Berkenwoude) en Imkerij de Nesse (Ouderkerk aan den IJssel), bij de firma Schulp geperst tot dit pure sap. Een prachtige zomerse dorstlesser zonder toevoegingen en door pasteurisatie in een ongeopende fles 2 jaar houdbaar.
-
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf uit Zoeterwoude dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust.
-
Een heerlijke droge worst van wilde gans met een verrassende smaakboost. De smaak van fenegriek is het beste te omschrijven als nootachtig met een lichte nasmaak die lijkt op mosterd. Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader! Traditioneel gerookt op beukenhout.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), fenegriekpoeder, kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten -
Onze bestseller en al vijf jaar op rij met GOUD bekroond tijdens de landelijke rookworstkeuring. LANDSKAMPIOEN 2024/2025 in de rubriek 'speciaal'. Deze waanzinnig lekkere, duurzame en sappige rookworst met wilde gans kan het hele jaar. Heerlijk bij een oer-Hollandse stamppot, op een broodje met wat zuurkool of gewoon op je borrelplank.
-
Een droge wilde ganzenworst met de rijke smaak van truffel. Niet overheersend, maar een subtiele aanvulling die een mooie diepgang geeft. Traditioneel gerookt op beukenhout.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kruiden, specerijen, colorosozout, truffelaroma. Kan hagel bevatten. -
Heerlijke botanische limonadesiroop ontwikkeld in samenwerking met Saru Soda. Into the Woods biedt een rijke gelaagde smaak voor de meer serieuze limonadeafficionado. Door de dennentoppen, populierenknoppen, eikenbast en jeneverbes proef je het bos.
-
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild.
Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen.
"De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief.
Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
-
Wilde Eend in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar. Kijk hier voor een recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en thijm.
-
Wilde eend heeft een rijke, volle smaak: heel anders dan gekweekte eend. Het mooie magere vlees met een dun laagje vet is een ware delicatesse. Een kooi-eend is een mannetjes wilde eend (een waard of woerd) die is gevangen in de eendenkooi en daarom geen hagelkorreltjes bevat. Kijk hier voor een heerlijk recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en tijm.