Chipolata’s zijn dunne braadworstjes. De verrassende smaakcombinatie van een hartig worstje met de frisse tonen van sereh (citroengras), versgehakte koriander en een vleug geraspte citroenschil maken hem de ideale basis voor een zomerse maaltijd of BBQ.
-
Een droge wilde ganzenworst met de rijke smaak van truffel. Niet overheersend, maar een subtiele aanvulling die een mooie diepgang geeft. Traditioneel gerookt op beukenhout.Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kruiden, specerijen, colorosozout, truffelaroma. Kan hagel bevatten. -
Het fruit uit onze eigen boomgaard wordt, samen met de appels en peren van Bessentuin De Rode Mus (Berkenwoude) en Imkerij de Nesse (Ouderkerk aan den IJssel), bij de firma Schulp geperst tot dit pure sap. Een prachtige zomerse dorstlesser zonder toevoegingen en door pasteurisatie in een ongeopende fles 2 jaar houdbaar. -
Wilde Eend in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar. Kijk hier voor een recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en thijm. -
Met zijn uitgesproken wildsmaak laat de haas het hart van vlees- en wildliefhebbers sneller kloppen. De krachtige en typische wildsmaak met lichtzoete ondertonen past bovendien perfect in tal van heerlijke gerechten. Het vlees heeft een donkerrode kleur en is, mits goed bereid, heerlijk mals. -
De kracht van eenvoud. Deze sappige braadworst is om je vingers bij af te likken. -
Een heerlijke sappige robuuste burger van wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak. -
Een heerlijke smaakmaker in een salade of gewoon in dunne plakjes bij de borrel. Overnacht gepekeld en gekruid, rosé gegaard. Combineert prachtig met Membrillo (kweepeergelei) of cranberrycompote! -
In deze ambachtelijke droge wilde ganzenworst zitten voor een extra bite hele peperkorrels verstopt. Traditioneel gerookt op beukenhout.Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), hele peperkorrels, kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten. -
Misschien wel onze lekkerste droge worst… Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader! Gerookt op beukenhout.Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), rode wijn, venkelzaad, kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten -
Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde gans. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood.
